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蟹様辞典

11月6日は松葉ガニと越前ガニの解禁日!
蟹シーズンの主役は日本海のズワイガニ! カニの旬は冬! いや、実はいろんなカニは年間を通して楽しめるのですが、カニは「冬」が旬! というイメージはありますよね。 それはなぜか…
Posted on 2015.10.28
「かにみそ」って、なぜ美味い?
かにみそは、脳みそではありません。 カニの甲羅をこじ開けると、ど真ん中あたりにもにゃもにゃとある薄褐色の物体。 かにみそには独特の濃厚な風味があって、カニの醍醐味は脚の身よ…
Posted on 2015.10.10
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