カニ通販情報サイト『蟹は祭だ!』各社のタラバガニ・ズワイガニ・毛蟹のお取り寄せランキング

通販でうまいカニ図鑑:ズワイガニ(♂)

20年以上、雑誌やネットで活動するライター。著書に『旬紀行―「とびきり」を味わうためだけの旅』などがある。

ズワイガニ(オス)

zukan_zuwai

ズワイガニ(メス)はこちら>>>

特長

クモガニ科ズワイガニ属。
英名:Snow crab。
本州以北の日本海とオホーツク海、北太平洋に広く分布。
水深40〜600mの海底に生息。
おおむね水深200m以上で水温の低いところが好き。
雑食性。
脚の長さが特長!
雄ガニが日本海で漁が許されるサイズに育つまで10年近くかかる。
漁獲できる雄は甲長9cm(90mm)以上。
オスの大型は甲長13cm、甲幅18cmほどになる。。
(メスはおおむね甲長8cm以下)

魅力!

脚の身のボリューム感やジューシーさ。
かにみそ!
ブランドかにを食べる満足感。
など……

旬!

日本海(西日本)のブランドズワイガニは11〜3月。
北海道まで含めると、真夏以外OK。

おもな販売形態

活け=活きたまま。
浜茹で=水揚げ直後に茹で加工したもの。
活け(冷凍)=活きたまま冷凍したもの。輸入品に多い。
茹で(冷凍)=茹でて冷凍したもの。
脚=脚だけをまとめたもの。
肩脚=甲羅などを外した半身と脚。
脚むき身ポーション(むき身)=脚の太い部分の殻をむいたもの。
など……

選ぶポイント

おいしさのポイントは重さ。小さくても身がぎっしりなら美味い。
国産ブランドずわいがにはそもそも高級品だけど、重さ1kg超えたら超高級品。
原則として、でかくて重いほど、うまい!

調理法などのアドバイス

活ガニを茹でる! ズワイガニの場合

ズワイガニの他のストーリー

大満足!『かに本舗』生大ズワイ脚剥き身
おすすめ蟹様ピックアップ! 【まとめ】 『かに本舗』生大ズワイ脚剥き身のおすすめポイント! <ショップサイトをチェック!> ホリエモン(堀江貴文さん)のパーティにお歳暮として贈り、集…
Posted on 2016.08.17

蟹様おすすめショップ

  • kanihonpo_350_80
    匠本舗【かに本舗】
    ネットショップ大賞で連続1位を獲得するなど定評あるショップ。納得価格で品揃えが豊富! ショップのイチオシでもある大ズワイガニはことにオススメだ。
  • カニの通販!蟹のお取り寄せ!浜海道オンラインショップ
    【カニの浜海道】
    函館の食材卸会社がやってるショップ。地元飲食店に卸してるカニだから、届くヤツも函館品質!
  • 【北海道海鮮工房】
    販売業者の会社を確認すると、2016年に札幌でスタートしたばかりのフレッシュカンパニー。実食の結果おいしかったので一気にランキング入り。
side-title-new
side-title-ninki

総合案内(蟹は祭だ!)

蟹様の常識

カニ通販の必勝ポイント

蟹様実食センター

蟹様辞典

蟹様図鑑

蟹様なんでも情報

2017年8月
« 12月    
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031