年末にやってきました某大手通販の紅ズワイ攻撃。
紅ズワイ４キロのうち、２キロが届きまして・・
もう全然減らない!!必死にスパゲッティとかピザとかウニアワビカニ飯にしたりして消化しておりますが、本当に食べでがあります。んで紅ズワイと本ズワイの差がだんだん分かってきたので、そのうまい調理法をレポートします。
まず紅ズワイは本ズワイに比べて
１ 価格が安い
２ 基本的に細め
３ 水分が多い
という三大特徴がございます。ぶっちゃけ味自体は目隠しテストをしても北王子魯山人くらいしかわからないレベル。www
いろいろ調理すると実はこの３番目の「水分が多い」というのがポイントだと分かってきます。
つまり焼いたりして加熱すると、めっちゃ小さくなってしまうのであります。よって水分を抜くような調理は止める。ピザにするなら解凍して身を抜いたあとで上にチーズを乗せるとチーズの中で密閉されて水分が抜けず、美味しく頂けるのです。
オススメ調理法の一つがこの蟹スープだ
まずは市販の蟹スープを用意します。レトルトです。
入ってる材料は
紅ズワイ・・・しかし封を切って200ccの水を足しますと
蟹はどこ?????
ってくらいミジンコみたいなのがたくさん見えます。これで蟹スープと言えるのか。300円くらいのレトルトに文句付けるほうがどうかと思うけどな。んで
紅ズワイを解凍して・・・
殻を外して大量にぶっ込んで加熱。沸騰したところで溶き卵をいれて一煮立ちさせます。
できたどーーーーーーーー!!!!!!
もうこれだけでふくよかな香りの超贅沢な蟹スープに早変わりですら。
とにかく紅ズワイは「水分を飛ばさない調理法」が良いのです。
以上、紅ズワイ語らせたらシェフ並みのわたくしがお送りいたしました。
