2019-2020 シーズン実食レポート第一弾！
時の流れは早い。2015年にスタートした『蟹は祭りだ！』が、今年でもう5年目になりました。もちろん、オススメかに通販ショップの実食確認は毎年きっちり繰り返しています。
5年連続「合格！」の安定感
カニを買うならここで買え！【2019〜2020シーズン版最新情報】で紹介しているように、今『蟹祭』がオススメしているショップは4店舗。今年も4店舗全てが合格でした。
思えば5年前、大手通販から個人経営の鮮魚店まで、数々のかに通販ショップの蟹を食べまくった結果「オススメ」にしたのが合計で6店舗。以来、残念ながら閉店してしまったり、品揃えが極端に揺れ動いたりして外したショップはありますが、今も勝ち残っている4店舗は毎年行っている実食確認でも安定感抜群で、5年連続「合格！」してきた美味しい蟹を送ってくれるショップばかりです。
今年も新たなショップの蟹を食べましたが、残念ながら不合格でした。ほんとに試食してるの？ という疑問にお答えするために、こんな記事もアップしています。
●かに通販の失敗例…。実食検証「不合格」編を特別公開！
何度頼んでも失敗なし。安心して注文してください
実食確認レポート、今シーズンの第一弾は『北釧水産』です。今回は、今まで何度注文しても間違いなく最高の美味しさを楽しむことができてきた『「蟹の匠」厳選！極上「活」毛ガニ』をオーダーしました。
『日本の四大蟹様とは【2】毛ガニ』で紹介しているように、毛ガニは1年を通じて北海道のどこかの港で水揚げされています。いわば、1年中が旬。
北釧水産の商品ページにも時期毎の産地が紹介されてました。
北釧水産では、その時期に応じた産地の毛ガニを目利きの職人が厳選して仕入れ、活（生きたまま）、またはプロの塩加減で朝茹でにしたものを届けてくれます。
時期や産地によって値段などは変動しますが、私の今までの経験上、いつ注文しても最高の毛ガニが届きます。今回、実食確認の毛ガニを注文したのは9月末。『「蟹の匠」厳選！極上「活」毛ガニ大中サイズ2尾で1kg前後入 朝ゆで（未冷凍）』で、値段は10,600円（税込）でした。
ちなみに、今日（12/1）のブツを確認すると、「只今の産地は北海道大樹、広尾、白糠産」で、値段が14,100円（税込）になっています。1尾あたり7000円ほどと高級な蟹様ですが、北釧水産であれば美味しさは間違いないですから、安心して注文してください。
同梱されてたレシピ通りにいただいてみました
宅配便ドライバーへのメッセージが書かれたカニのツメシールは北釧水産ならではの心配り!
北釧水産の毛ガニは、もう計量なんてするまでもありません。ずっしり食べ頃サイズです。
いつもは、カニばさみとビールか焼酎を片手に、手順なんて構わず気ままにいただくのですが、今回は同梱されてた「茹で毛ガニのさばき方」のレシピに従って盛り付けてみることにしました。
今回の毛ガニ様とご対面。ゆでたてを丁寧に梱包して冷蔵で届きます。冷凍じゃないから解凍の手間もなく、届いたその日が食べ時です。
解体前に、竹ざるに載せてちょっと映え目の写真を撮っておきました。DLしてご自由に使ってください。w
いよいよさばきます。まず最初に、脚を切断。
ボディ裏面の「ふんどし」を取ります。ここは食べないですけど、根元にカニ味噌が付いていることがあるので、それはすすっておきましょう。
甲羅を開きます。黄金色に輝くカニ味噌が麗しい。北釧水産の活け毛がにをいただくときに、最も感動すべき瞬間です。
この写真、エラに当たる「ガニ」まで美しいことにお気づきでしょうか。以前、小石くんが『なんと！超新鮮な毛蟹のガニは、ギリギリ・・・あれ、普通に食える！！』と題した狂乱のレポートを書いていましたが、気持ちがわかる。でも、よい子は真似しちゃいけません。
自分ひとりでさばきながら片手コンデジで撮影してるので、ぶれてたりするのはご容赦を。
食べやすいように、脚の太いところの皮をハサミで切って、ボディを2つに分割。豪快に盛り付けて食卓へ。
美しすぎるカニ味噌、せっかくなのでアップにしておきました。この鮮烈で美味しそうな（実際美味しい！）色合いは、冷凍していない北釧水産の活け毛がにだからこそ。合格ショップの冷凍毛ガニでも、ここまで見事ではありません。カニ味噌が黒くなってて風味もなく、不合格にしたショップはいっぱいあります。
カニ汁まみれの手で脚の身の見事さも撮影しながら食べたのですが、ぐしゅぐしゅの写真になっていたので割愛。
もちろん、抜群に美味しかったのは言うまでもありません。
で、最後、脚の身の余韻とともに焼酎ロックをいただきながら堪能した「カニ味噌様」のお姿です。
ごちそうさまでした！
| 総合評価 | ★★★★★ |
| 安心感 | ★★★★★ |
| 鮮度 | ★★★★★ |
| 味 | ★★★★★ |
| 満足感 | ★★★★★ |
| 価格 | ★★★☆☆ |
恒例の星評価。価格はそれなりに高いですが、それ以外は文句なし。去年の実食確認ではあえて冷凍のズワイガニを試したので「鮮度」は星4つにしましたが、今年のゆでたては堂々の星5つです。
みなさんも北釧水産の毛ガニで幸せになってくださいね。
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