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ズワイガニも一級品! かに通販のおすすめショップ『北釧水産』2018実食レポート

20年以上、雑誌やネットで活動するライター。著書に『旬紀行―「とびきり」を味わうためだけの旅』などがある。

2018-2019 シーズン実食レポート第一弾!

2015年にこの『蟹は祭だ!』をスタートしてから、いろんなかに通販ショップの蟹を取り寄せて食べてきた。自分たちが食べて納得した蟹しか紹介しないのが『蟹は祭だ!』のコンセプト。去年は美味しかったから、と、今年の様子を確認しないで紹介するのは自分で自分を許せない! と、いうわけで、今年もおすすめカニ通販ショップの実食確認をやってます。

今年の実食第一弾は、「確実においしい毛ガニを食べたいならココ!」と自信をもってオススメできる、釧路のショップ『北釧水産』です。

北釧水産で美味いのは、毛ガニだけじゃない!

北釧水産では、おおむねいつも「蟹の匠」茹で上げ!毛ガニ
を買ってきました。なぜなら、すごく美味しいから! 北海道の市場に行って自分で選んでも、なかなか、ここまでの毛ガニを選ぶのは難しいよなぁ、ってレベルです。値段はほかのカニ通販ショップと比べても少し高め傾向ですが、それだけの価値は十分にあります。

今回は、あえて毛ガニじゃないのを注文してみました。取り寄せたのは、コレ。

「蟹の匠」茹で上げ本ずわいがに超特大
です。

ここ数年にわたって、北釧水産(を含めたオススメショップ)の実食レポートは何度もお届けしているので、今年の実食確認レポートは、端的に星評価を紹介します。


総合評価 ★★★★★

安心感 ★★★★★
鮮度 ★★★★
★★★★★
満足感 ★★★★★
価格 ★★★

今回、僕がオーダーしたのは1.2kg前後の「超特大」。値段は7320円と、冷凍ズワイガニとしては少し高めではありました。ま、これが越前ガニの1kgオーバーだったら、軽く2万は超えるので、美味しいのならお買い得。

実食確認の結果、冷凍だから「鮮度」も星は4つにしておきましたが、味や満足感はバッチリだったので、総合評価は堂々の星5つです!

正直、通販ズワイガニでここまで美味しかったのは初めて、ってくらいの美味しさでした。北海道胆振東部地震の震源地にも近く、直後は停電や通信回線の不通に見舞われたそうですが、元気に復活して営業中。ますます、北釧水産を応援したい気持ちになってます。

チェックポイントを写真で確認!

例によって、商品の到着からいただく様子の写真を撮っておいたので、ざくっと紹介していきましょう。

発泡スチロールの箱で到着。赤い蟹の爪シールには「ドライバーのみなさまへ」と題して「当店の大切なお客様へのお届けになります。[お届け日・時間の厳守、ご不在時の保管・連絡]など、迅速な対応をどうぞよろしくお願いいたします」と、宅配会社ドライバーへの心温まるメッセージ。これは、毛ガニなどほかの商品を注文した時も同じです。蟹の爪シールは、いわば北釧水産の代名詞。

梱包も丁寧です。箱の中のビニール袋には、顧客へのメッセージと、カニのさばき方レシピが入ってます。

解凍前の計量です。

約1.07kg。注文したのは「超特大1.2kg前後」だけど、商品ページには「重量はゆでる前の重さです、茹でると20%前後目減りします」と注意書きもあったので、想定の範囲内。重さはともかく、期待通りのデカさです。

仕事場で計量してしまったので、はかりがカッターマットに載ってるなど、ちょいと味気ないのはご容赦を。

いただいたのは、翌日です。冷蔵庫で半日以上、じっくり解凍しました。

解凍後の計量では、970gくらい。解凍前からの目減りが少なかったのは、グレースと呼ばれる氷の膜が薄かった証拠でもある。このグレースで「かさ増し」する業者もあるので、さすがの北釧水産って感じです。とはいえ、1kgはちゃんと超えて欲しかったってのが、このカニ、唯一の弱点でした。

竹ざるにのっけて食卓へ。立派です!

いよいよ、いただきます。

まずは、甲羅をめくってカニ味噌を確認。わかりますかねぇ、冷凍モノだけど、このフレッシュな色合い。あまりよくない通販カニだと、カニ味噌やガニ(鰓のあたり)がもっと黒っぽくなってたりします。もちろん、カニ味噌の味は抜群でした。

脚の身もぷりっぷりです。

脚先の細いとこにも、きっちり身が詰まってました。

浜茹での塩加減もちょうど良く、とても美味しくいただきました。今回のズワイガニはロシア産。おそらく、浜茹では船上でやって急速冷凍してるんだろうけど、北釧水産はその塩加減とかもきちんと指示してるんだろうな、と、勝手に想像して納得してしまいました。

北釧水産、ズワイガニもさすがです!

北釧水産の、今までの実食記事

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●かに通販のおすすめショップ「今年はどうだ?」2017-2018/北釧水産 編
●満点評価!『北釧水産』蟹の匠 厳選「活」毛がに
●北釧水産の毛ガニが、届いた!
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●北釧水産の「タラバ&ズワイしゃぶ」と、シシャモ&いくらが届いた!
●【カニ通販の通信簿】『北釧水産』「蟹の匠」厳選!「活」毛がに
●どんなショップか掘ってみた!『北釧水産』編

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