ズワイガニ（オス）
特長
クモガニ科ズワイガニ属。
英名：Snow crab。
本州以北の日本海とオホーツク海、北太平洋に広く分布。
水深40〜600mの海底に生息。
おおむね水深200m以上で水温の低いところが好き。
雑食性。
脚の長さが特長！
雄ガニが日本海で漁が許されるサイズに育つまで10年近くかかる。
漁獲できる雄は甲長9cm（90mm）以上。
オスの大型は甲長13cm、甲幅18cmほどになる。。
（メスはおおむね甲長8cm以下）
魅力！
脚の身のボリューム感やジューシーさ。
かにみそ！
ブランドかにを食べる満足感。
など……
旬！
日本海（西日本）のブランドズワイガニは11〜3月。
北海道まで含めると、真夏以外OK。
おもな販売形態
活け＝活きたまま。
浜茹で＝水揚げ直後に茹で加工したもの。
活け（冷凍）＝活きたまま冷凍したもの。輸入品に多い。
茹で（冷凍）＝茹でて冷凍したもの。
脚＝脚だけをまとめたもの。
肩脚＝甲羅などを外した半身と脚。
脚むき身ポーション（むき身）＝脚の太い部分の殻をむいたもの。
など……
選ぶポイント
おいしさのポイントは重さ。小さくても身がぎっしりなら美味い。
国産ブランドずわいがにはそもそも高級品だけど、重さ1kg超えたら超高級品。
原則として、でかくて重いほど、うまい！
