毛ガニ 特長 クリガニ科ケガニ属。 英名：Horsehair crab。 オホーツク海、北太平洋などに分布。 水深30〜200m、砂泥地の海底に生息。 おおむね水深200m以上で水温の低いところが好き…
日本一、カニを食べてる（というか売ってる）都市はどこ？
信頼できるショップも多いはず 質のいい生鮮食品をGETするためのポイントのひとつが「売れてる店で買う」ってこと。カニにだって、そのセオリーは当てはまる。 と、いうことは、通販でカニを買う場合でも、売れ…
通販でうまいカニ図鑑：ズワイガニ（♀）
ズワイガニ（メス） ズワイガニ（オス）はこちら>>> 特長 クモガニ科ズワイガニ属。 英名：Snow crab。 本州以北の日本海とオホーツク海、北太平洋に広く分布。 水深40〜600mの海底に生息。…
通販でうまいカニ図鑑：ズワイガニ（♂）
ズワイガニ（オス） ズワイガニ（メス）はこちら>>> 特長 クモガニ科ズワイガニ属。 英名：Snow crab。 本州以北の日本海とオホーツク海、北太平洋に広く分布。 水深40〜600mの海底に生息。…
日本の四大蟹様とは【2】毛ガニ
※ 平成30年北海道胆振東部地震で被災された北海道のみなさまに、心からお見舞い申し上げます。 おいしい「蟹様」の基礎知識：毛ガニ ＜同じ北海道でも旬はいろいろ＞ 今では、北海道を、 いや、日本の味覚を…
カニの種類、世界と日本ではどれくらい?
世界で約8400種、日本には約1600種！ かな。 通販で取り寄せて食べるカニといえば、 ズワイガニ、毛ガニ、タラバガニ、花咲ガニ、ベニズワイガニ、あとはワタリガニ（ガザミ）あたりかな。 扱っている通…
活ガニを茹でる！ ズワイガニの場合
漁港に水揚げされたばかりで、ぴちぴち活きてる松葉ガニ！ 活ガニを茹でる！ ズワイガニの場合【予習編】 活きたままのズワイガニを買って自宅で茹でる。 そんなケースを想定して、ズワイガニのゆで方を調べてみ…
どんなショップか掘ってみた！『カニの浜海道』編
カニ通販ショップの信頼性を見極めるには、ショップの素性を掘り下げてみるのが唯一無二の王道、というわけで、『どんなショップか掘ってみた！』の第2弾。 何を隠そう、この「掘ってみる」企画は、『蟹は祭だ！』…
信頼できるカニ通販ショップを見極めるポイント
ネット通販でカニを買おうとした時に不安なのが「このショップは大丈夫か？」ってこと。 どうすれば、信頼できるショップかどうかを判別できるんだろう？ って、悩んでる人たちへ、ちょっとしたコツをアドバイスし…
『蟹様実食センター』とは
せっかくのカニ。通販で失敗したくないアナタのために！ あああ、 おいしいカニを食べたい！ そんな時、あなたはどこでカニを買うでしょうか？ 産地の漁港まで行って、とっておきのカニを買う。 っていうのは理…
活ガニを茹でる！ 毛ガニの場合
※ 平成30年北海道胆振東部地震で被災された北海道のみなさまに、心からお見舞い申し上げます。 活ガニを茹でる！ 毛ガニの場合【予習編】 活毛ガニとは、もちろん生きたままの毛ガニのこと。 茹でたものや冷…
「かにみそ」って、なぜ美味い？
かにみそは、脳みそではありません。 カニの甲羅をこじ開けると、ど真ん中あたりにもにゃもにゃとある薄褐色の物体。 かにみそには独特の濃厚な風味があって、カニの醍醐味は脚の身よりもかにみそにあると心酔する…
日本の蟹様【1】ベニズワイガニ
おいしい「蟹様」の基礎知識：紅ズワイガニ ＜本ズワイガニよりも美味？＞ ベニズワイガニ。 すなわち「紅」ズワイガニ。 ブランドかにの代表であるズワイガニの近似種で、 見た目も味もかなり似ている。 …
日本の四大蟹様とは【1】ズワイガニ
おいしい「蟹様」の基礎知識：ズワイガニ ＜ブランドかにの誘惑＞ そうです。 高級ブランドかに といえばズワイガニ。 あらためて説明するまでもない日本人の常識だけど、福井県で水揚げされる『越前ガニ』とか…
蟹様の旬を知る！
「かに」にはもちろん旬がある！ おいしいカニをいただくために大切な基本中の基本。 それは、カニの「旬」を知っておくことだ。 「カニ」と聞いて、多くの日本人が思い描くのは、日本海産のズワイガニ。日本海産…