【ひとくちカニ自慢】 タラバガニは「カニ」じゃない？ 「タラバガニって、実はカニじゃない」ということは、蟹様界の常識のひとつです。 実は、ヤドカリの仲間。 生物学上の分類で、いわゆる「カニ類」は「短尾…
カニ種類別記事
タラバガニの食べ方
タラバガニのいただき方【予習編】 タラバガニはデカくて硬い！ お正月のおせちと一緒に並ぶ「ごちそう」としてもすっかりおなじみのタラバガニ。 その最大の特長は、なんといってもでかいこと。甲幅30cm。脚…
通販でうまいカニ図鑑：タラバガニ
タラバガニ 特長 異尾下目（ヤドカリ下目）タラバガニ科タラバガニ属 英名：Red king crab。 日本海、オホーツク海、ベーリング海、アラスカ沿岸の北極海などに分布。 水深30〜360mほどの海…
通販でうまいカニ図鑑：毛ガニ
毛ガニ 特長 クリガニ科ケガニ属。 英名：Horsehair crab。 オホーツク海、北太平洋などに分布。 水深30〜200m、砂泥地の海底に生息。 おおむね水深200m以上で水温の低いところが好き…
通販でうまいカニ図鑑：ズワイガニ（♀）
ズワイガニ（メス） ズワイガニ（オス）はこちら>>> 特長 クモガニ科ズワイガニ属。 英名：Snow crab。 本州以北の日本海とオホーツク海、北太平洋に広く分布。 水深40〜600mの海底に生息。…
通販でうまいカニ図鑑：ズワイガニ（♂）
ズワイガニ（オス） ズワイガニ（メス）はこちら>>> 特長 クモガニ科ズワイガニ属。 英名：Snow crab。 本州以北の日本海とオホーツク海、北太平洋に広く分布。 水深40〜600mの海底に生息。…
日本の四大蟹様とは【2】毛ガニ
※ 平成30年北海道胆振東部地震で被災された北海道のみなさまに、心からお見舞い申し上げます。 おいしい「蟹様」の基礎知識：毛ガニ ＜同じ北海道でも旬はいろいろ＞ 今では、北海道を、 いや、日本の味覚を…
活ガニを茹でる！ ズワイガニの場合
漁港に水揚げされたばかりで、ぴちぴち活きてる松葉ガニ！ 活ガニを茹でる！ ズワイガニの場合【予習編】 活きたままのズワイガニを買って自宅で茹でる。 そんなケースを想定して、ズワイガニのゆで方を調べてみ…
活ガニを茹でる！ 毛ガニの場合
※ 平成30年北海道胆振東部地震で被災された北海道のみなさまに、心からお見舞い申し上げます。 活ガニを茹でる！ 毛ガニの場合【予習編】 活毛ガニとは、もちろん生きたままの毛ガニのこと。 茹でたものや冷…
日本の蟹様【1】ベニズワイガニ
おいしい「蟹様」の基礎知識：紅ズワイガニ ＜本ズワイガニよりも美味？＞ ベニズワイガニ。 すなわち「紅」ズワイガニ。 ブランドかにの代表であるズワイガニの近似種で、 見た目も味もかなり似ている。 …
日本の四大蟹様とは【1】ズワイガニ
おいしい「蟹様」の基礎知識：ズワイガニ ＜ブランドかにの誘惑＞ そうです。 高級ブランドかに といえばズワイガニ。 あらためて説明するまでもない日本人の常識だけど、福井県で水揚げされる『越前ガニ』とか…